Kolač z banano in borovnicami, brez glutena

Precej ponosna sem, da takole objavljam svoj prvi, čisto samostojni recept. Ko sem ga pisala je bilo res zabavno. Recept je zelo preprost. Upam, da vam bo všeč.

Tole je kolač, ki je narejen iz amarantove moke. Moka ima precej nenavaden okus in je brez glutena. Če je še nikoli prej niste poizkusili ali pa vam je to žito neznano, vam bo okus malce grozen in se boste morali najprej navaditi nanj. Lahko pa kolač naredite iz navadne moke ali pa iz Scharove moke, tisti, ki ne jeste glutena oz. ljudje, ki imate celiakijo. Ustrezna bi bila tudi riževa moka.

Sestavine:
-2 jajci
-55g kokosovega masla
-50g kokosove moke (zmlete)
-120g amarantove moke
-125g grškega jogurta
-2 banani
-170g borovnic
-10g pecilnega praška
-90g rjavega sladkorja
-200ml mleka

Postopek:
Pečico nastaviš na 180°C.
V večji posodi zmešaj moki in pecilni prašek.
Loči jajca. Beljake stepi v trd sneg in dodaj sladkor. Rumenjake in vse ostale sestavine, razen sadja dodaj v posodo z moko. To dobro premešaj. Dodaj sadje in sneg ter vse skupaj počasi premešaj z žlico.
Maso vlij v pekač, ki ga prej namažeš s kokosovim oljem, da se kolač ne prime.
Pečeš 40 minut.
Pečen kolač lahko obliješ z medom in dodaš mandlje.